Июнь 2014 — РЕЦЕПТЫ

Panna cotta (итал. - вареные сливки) – популярнейший в Италии сливочный десерт, нежный и воздушный как летнее облачко. Он готовится из сливок с желатином, в которые добавляют сладкие ингредиенты: фруктовые, ванильные, карамельные и ягодные соусы, собственно фрукты, шоколад, ягоды и т.д. Особенностью приготовления панна котта является то, что сам десерт готовится исключительно быстро (при наличии навыка - за 15-20 минут), а вот само желе «доходит» почти три часа.

Панна котта отлично сохраняется (до 3-х дней) в холодильнике, для снижения калорийности сливки меняют на молоко, а обилие вариантов, которые допускают сладкие ингредиенты десерта, позволяют неограниченно экспериментировать с подбором «нужного» вкуса. Итак, предлагаю свой любимый ванильный вариант приготовления панна котта.

Смузи – приятный освежающий напиток, который можно готовить из любых доступных фруктов и ягод. Вместо сахара рекомендуем добавлять мед. Получается настоящий витаминный коктейль из натуральных ингредиентов!
В сезон созревания ежевики можно каждый день готовить смузи на ее основе, добавляя кусочки различных фруктов. Одно из самых популярных сочетаний – ежевика с грушей.

Попробуйте, очень вкусно!

Ингредиенты:
200 г спелой ежевики
2 крупных спелых груши
1 ст.л.меда

Французы очень любят тонкие блинчики с цитрусовым вкусом, их еще называют креп-сюзет. И рецепт приготовления у них особенный. Готовятся они, как обычно из муки. Имеют круглую форму. Выпекаются по обеим сторонам. Они не имеют начинки, но пропитаны лимонным и апельсиновым соком. Едят их либо как основное блюдо, либо как десерт. Креп-сюзет во Франции можно увидеть на различных фестивалях, национальных праздниках, в ресторанах.

Ингредиенты:

200 гр. чернослива;
2 горсти сухарей белого хлеба;
молоко (для замачивания сухарей);
4 яичных желтка и 4 белка;
2 ст. л. сахара.

Приготовление:

Чернослив вымойте и слегка отварите в кастрюле с водой, повторюсь слегка, чтобы он не разварился. Потом порежьте его на мелкие кусочки.
Возьмите две горсточки сухарей белого хлеба (без корочки), замочите их в молоке, затем отожмите и разотрите в гладкое тесто. Далее перемешайте его с вареным и нарезанным выше черносливом.
Четыре яичных желтка разотрите до бела с двумя столовыми ложечками сахара и смешайте их с тестом. Яичные белки взбейте в пышную пену и тоже добавьте тонкой струйкой в тесто.
Выпекать этот пудинг следует на пару, завернув его в фольгу.

Приятного аппетита!